Deze schotel maakte oorspronkelijk deel uit van een uitgebreid zilveren tafelservies met een reeks ronde en ovale schotels en bijpassende borden. Het grote aantal schotels was nodig voor een 'service à la française', waarbij alle gerechten tegelijkertijd op tafel werden geplaatst.
Bij dergelijke serviezen was het gebruikelijk om alle stukken op de onderzijde te nummeren, waarbij ook het gewicht werd vermeld.

De gepubliceerde stukken van dit servies komen allemaal uit het atelier van de Gentse edelsmid Bourgeois. Het merendeel draagt de jaarcijfers voor 1778.
De eigenaarsinitialen en de wapenschilden verwijzen naar François Jean van der Bruggen (Gent 12 april 1724 - 1801), heer van Duyfhuyse en van ten Broucke, en diens echtgenote Marie Anne Louise Joseph van de Woestyne (Gent 4 februari 1733 - Gent 5 januari 1799). Het echtpaar huwde te Gent op 6 mei 1752.