Een stad kan je niet opeten, maar met de blik op voeding kan je ze wel op originele wijze leren kennen. Want in elke periode moeten haar inwoners en bezoekers dagelijks voorzien worden van spijs en drank. Het is vanuit die bijzondere invalshoek dat Dirk Holemans en Noël Callebaut de wandelgids Honger naar Gent schreven, die je van Gent laat proeven en genieten. Twee mooi uitgestippelde wandelingen laten je de stad kennen tijdens vroegere bloeiperiodes: de late middeleeuwen, met de veertiende eeuw als hoogtepunt, en de negentiende-eeuwse Arteveldestad, wakker geschud door de industriële revolutie.
In beide periodes heeft het systeem van voedselvoorziening de stad mee vormgegeven. Want een stad voeden zonder koelkast of vrachtwagen, vergt een andere organisatie dan vandaag. Ontdek hoe middeleeuws Gent elke dag bijna zeventigduizend monden voedde, en waar de levensmiddelen toekwamen en aan de man werden gebracht. Of wandel op de plek waar nog niet zo lang geleden een groot slachthuis stond als teken van moderniteit en vooruitgang.
Een ding is zeker, je zal van deze wandelgids en lezing alleen maar meer honger krijgen naar Gent. Iedereen is welkom om deze lezing bij te wonen.
Programma
- Welkomstwoord
Christine De Weerdt, STAM - Inleiding
Tine Heyse, Schepen van Milieu, Klimaat, Wonen en Noord-Zuid
- Voedsel in de volkswijken
Tina De Ghendt, historian in residence - Koffie, vlees en brandewijn in de 19de eeuw
Dirk Holemans en Noël Callebaut - Smakelijke recepten uit de 19de eeuw
Annelies van Wittenberge, historica
- De middeleeuwse zaak graan uit Douai en de stoof
Dirk Holemans en Noël Callebaut - Smakelijke middeleeuwse recepten
Annelies van Wittenberge, historica
- Einde en boeksignering
Te koop in het STAM
De wandelgids 'Honger naar Gent' is vanaf 5 november te koop in de STAMshop.
